Родился в г. Рязань в семье зубного врача.
В 1915 г., окончив рязанскую гимназию, поступил в Московский университет на медицинский факультет.
В ноябре 1919 г. добровольно пошёл в Красную армию.
Участвовал в боях Гражданской войны на Юго-Восточном фронте.
После войны продолжил учёбу на медицинском факультете 2-го Московского Университета.
Его преподавателями были, профессора И.А. Смородинцев, А.Э Шарпенак, академик Б.И. Збарский.
В 1925 г. защитил диплом по специальности врач.
В 1925-1929 гг. — аспирант кафедры биологической химии 2-го Московского им. Сталина медицинского института.
В 1929–1931 гг. – ассистент.
В 1932–1936 гг. — доцент этой кафедры.
В 1936 г. присуждена учёная степень кандидата медицинских наук и учёное звание доцента.
С июня 1936 г. — заведующий кафедрой органической, биологической и физико-коллоидной химии Курского медицинского института.
За время своей педагогической и научной работы М.И. Равич-Щербо был, деканом (1936-1938), заместителем директора по научно-учебной части (1940-1941, 1951-1953).
В 1936-1954 гг. научные исследования М.И. Равич-Щербо были направлены на получение йодированных липидов и изучение их биологической активности.
Итогом исследований стало создание медицинского препарата йодолипола, обладающего противовоспалительным действием и ускоряющего регенерацию клеток кожи и слизистых оболочек.
В 1951 г. защитил диссертацию на тему «Препараты «Йодконтраст» и «Йодолеум» (йодированные масла), их получение, свойства и применение» за которую ему присуждена, учёная степень — доктор медицинских наук и учёное звание — профессор.
В 1955-1970 гг. в лаборатории кафедры биохимии исследовались закономерности иммунных реакций на различные по химической природе и физико-химическим свойствам антигены при поражениях печени, недостаточности функций щитовидной и поджелудочной желез, действии на организм высокой и низкой внешней температуры, ультразвуковых колебаний, ионизирующих излучений.
Результаты исследований обобщены в монографиях М.И. Равича-Щербо и Л.Г. Прокопенко «Биосинтез антител и неспецифических гамма-глобулинов в условиях патологии» (Москва, 1966) и «Обмен иммуноглобулинов» (Москва, 1974).
Под руководством М.И. Равича-Щербо за период 1946-1967 гг. защищено 16 кандидатских диссертаций.
Профессор М.И. Равич-Щербо — автор более 100 научных работ, разработчик
• двух рентгенконтрастных диагностических препаратов,
• быстрого метода электрофореза белков на бумаге,
• метода количественного определения антибиотиков в цельной крови.
В соавторстве с В.В. Новиковым написали учебник но физической и коллоидной химии для лечебных факультетов медицинских вузов, который выдержал несколько переизданий (по нему и поныне учатся студенты медицинского университета), двух учебных практикумов по органической химии и биологической химии.
Ещё в 1936 г. М.И. Равич-Щербо собрал музыкальный коллектив из коллег — энтузиастов-музыкантов, в котором сам исполнял партии виолончели.
Участниками были: физиолог Верещагин (скрипка), преподаватель кафедры биологии Павлинова (фортепиано).
В начале ансамбль выступал перед студентами медицинского института, а после того как получил известность и на городских площадках.
Перед началом камерных концертов Равича-Щербо часто выступал с лекциями Г.Л. Болычевцев.
В 1937 г. в коллектив пришёл врач-дерматолог В.А. Леонов (скрипач, окончивший музыкальный техникум).
В 1941 г. М.И. Равич-Щербо, будучи в эвакуации в г. Алма-Ата, стал сотрудничать с филармонией, за что получил аттестационное свидетельство солиста-виолончелиста II категории.
В 1952 г. в коллектив влился врач-онколог Б.Е. Рябков (фортепиано), тогда и сформировался постоянный состав инструментального три: М.И. Равич-Щербо, В.А. Леонов, Б.Е. Рябков, Курского государственного медицинского института, выступавшего многие годы.
За время существования ансамбль дал более 350 концертов на заводах и учебных заведениях Курска, в библиотеках, домах отдыха ( Моква, Марьино), а также в г. Орёл и Воронеж.
С начала 1980-х гг. с этим музыкальным коллективом выступала И.Ф. Розенман, исполнявшая вокальные партии.
Награды: медаль "60 лет Вооружённых сил СССР", др. медали.
В память М.И. Равич-Щербо, в Курском государственном медицинском университете, на кафедре биологической химии, установлена мемориальная доска.
Соч:
Равич-Щербо М.И. Химия и биохимия липидных антигенов. Изменение активности липоидных антигенов под влиянием адсорбции // Тр. Курск. гос. мед. ин-та. Т. 1. Вып. 1. 1939.
Равич-Щербо М.И., Сенчаков А.И., Моисеенко А.Л. Химия и биохимия липоидных антигенов. Влияние липоидных антигенов на липоцитарный коэффициент крови // Тр. Курск. гос. мед. ин-та. Т. 1. Вып. 1. 1939.
М.И. Равича-Щербо Г.А. Анненкова «Физическая и коллоидная химия».