Уроженка х. Зубковского Курского р-на Курской области.
Окончила с отличием отделение промышленного и гражданского строительства Курского монтажного техникума (1985), архитектурный ф-т Воронежского инженерно-строительного ин-та (1990).
Архитектор ин-та «Курскгражданпроект» (1990-1997), по совместительству архитектор группы по инвентаризации памятников историй и культуры Курской области при Управлении культуры администрации Курской области (1992-1995).
Ведущий специалист группы градостроительного и объемного проектирования при Департаменте архитектуры и градостроительства Курска (1997-1998).
Гл. специалист Комитета (затем Департамента) архитектуры и градостроительства Курской обл. (март 1998 – Август 2003).
В 2005 г. в НИИ теории архитектуры и градостроительства Российской Академии архитектуры и строительных наук (г. Москва) защитила диссертацию на соискание учёной степени кандидата архитектуры на тему: «Загородное усадебное строительство Курской губернии 1861 – 1917 годов».
Осуществленные проекты в Курске и области:
• восстановление дома писателя К. Д. Воробьева в с. Нижний Реутец, Медвенского р-на (работы с 1999);
• участие в проекте реконструкции-реставрации Знаменского собора в Курске (2000);
• восстановление Введенского храма в с. Капыстичи Рыльского р-на (работы с 2001);
• малые архитектурные формы и дизайнерские разработки;
• реконструкции и проекты частных жилых домов;
• ряд проектов для Курской епархии и др.
Исследовала памятники архитектуры Курской области.
Е.В. Холодова — соавтор телепроекта «Памятники архитектуры Курской области: усадьбы и храмы, история, проблемы сохранения» (авторские программы Н. Н. Амелиной, фонды Гос. телерадиокомпании «Курск», 1998 – 1999).
Участник радио-проекта «Золотой запас России» (в авторской передаче Л. Н. Машир, фонды Радио России, 2002).
Автор около 300 статей для научных сборников и энциклопедий, изданных в Курске, Москве, Воронеже; ряда статей в местной печати.
Автор книг:
• «Усадьбы Курской губернии» (Курск, 1997);
• «Головчино; история, архитектура, гипотезы» (Белгород, 2003);
• «Зодчие Курского края» (Курск, 2003),
• «Покровское на Тиму» (Курск, 2006).
В 2008 г. по результатам конкурса на лучшие научные и творческие работы Е.В. Холодова награжлена медалью Российской Академии Архитектуры и строительных работ за диссертационную монографию «Пореформенные усадьбы Курской губернии 1861 – 1917 годов» (Курск, ООО «Крона», 2007).