Родился с. Дурово-Бобрик Льговского уезда Курской губернии (ныне Льговский район Курская области).
В Красной армии с 1939 г.
В 1941 г. окончил Грозненское пехотное училище.
С июня 1941 г. участвует в боевых действиях Великой Отечественной войны (1941-1945).
Погиб при освобождении г. Коростышев Житомирской области (Украина).
Похоронен в с. Морозовка Коростышевского р-на Житомирской области.
За героизм и образцовое выполнение задания командования Г.И. Гурьеву присвоено звание Герой Советского Союза (Указ ПВС от 28.IV.1943).
В г. Коростышеве Житомирской области Украины и в с. Кромские Быки Льговского район Курской области в память о Г.И. Гурьеве установлены памятники.
Ист.:
Золотые звёзды Полесья, 3-е изд.; Киев. 1985;
БКЭ. Т. 1, кн. 1. Курск, 2004. С. 218.