ЯТРЫШНИК — ряд видов многолетних травянистых растений семейства орхидных (Orchidaceae) с характерными двумя округлыми овальными или пальчато-лопастными корнеклубнями.
Ранее мясистые клубнекорни Ятрышник, известные под наименованием «клубни салепа» (Tuber Salep), использовались в медицине.
В настоящее время часть видов Ятрышника вошла
Красную книгу, после чего их сбор для промышленной переработки запрещен.
В Курской области встречается Ятрышник клопоносный (Дмитриевский, Железногорский и Хомутовский районы), Ятрышник мужской (Льговский район), Ятрышник обожженный (Железногорский, Льговский и Фатежский районы) и Ятрышник шлемоносный (Железногорский, Касторенский, Кореневский и Поныровский районы).